Povijest

Naša priča – spoj inspiracije i strasti

Priča o Kotányiju počinje vizijom znatiželjnog mladića koji s oduševljenjem otkriva egzotične gastronomske svjetove. To je bila strast koju je htio podijeliti s najvećim mogućim brojem ljudi: san Janosa Kotányija o kuhinji punoj okusa iz čitavog svijeta i danas je razumljiv i sveprisutan. Slijedite putove okusa aromatičnih i začinskih trava – pridružite nam se na putovanju kroz stoljeća.

„Tvoja ideja ne mora biti velika – samo treba promijeniti svijet“

Janos Kotányi – priča o čovjeku koji je krenuo u svijet kako bi otkrio užitak.
Kad je bio dijete Janos Kotányi putovao je do najudaljenijih dijelova svijeta – makar tek u mislima– i zamišljao je zvukove, mirise i jela stranih zemalja. Zamišljao je kako će širok svijet dovesti u svoju kuhinju – mladog je pronalazača fasciniralo mnoštvo egzotičnih trava i začina. No umjesto da samo lista povijesne knjige ili atlase, donio je važnu odluku: godine 1881. otvorio je tvornicu paprike u rodnom gradu Szegedu. To je godina začetka tvrtke „Kotányi”. Zbog svoje je nezasitne žeđi za znanjem o aromama, mirisima i odgovarajućim okusima taj mladić počeo vlastitim rukama obrađivati slatku papriku uzgojenu na njegovim poljima. Pritom je koristio vlastiti recept koji je do samoga kraja zadržao za sebe.

Janoseve sjajne mješavine paprike u trenu su osvojile Beč: godine 1884. otvorena je prva podružnica Kotányija u četvrti Döbling, a ubrzo je bečka elita mogla kupiti ne samo poznatu papriku, već i ekskluzivan konjak, mađarska žestoka pića i druge delikatese u ulici Billrothstraße. Zahvaljujući slavnim mješavinama paprike svježa okusa Kotányi je dobio titulu carskog i kraljevskog dobavljača bečkog dvora.

Osim hrabrosti i znatiželje, mladom je Janosu pomoglo i malo sreće da ostvari svoju viziju o trgovini začinima. Strelovit ekonomski rast dvadesetih godina dvadesetog stoljeća omogućio je tvrtki novi uzlet. Janos je opet ulagao mudro i s vizijom: uz već poznatu tvornicu paprike u Szegedu otvorio je tvornicu začina i počeo je dovoditi egzotične gastronomske svjetove u kuhinje gradova kao što su Budimpešta, Berlin, München, Boston i New York.

Generacijska promjena – utjecaj obitelji tijekom desetljeća

Viziju Janosa Kotányija nastavili su njegovi nasljednici: godine 1925. Hans Kotányi preuzima odgovornost nad tvrtkom. Usprkos teškim vremenima – recesiji, svjetskim ekonomskim krizama i Drugom svjetskom ratu – uspješno je vodio posao pa je tvrtka Kotányi primila svoju pedesetu međunarodnu nagradu na gastronomskoj izložbi u Parizu. Hans Kotányi uložio je svu svoju energiju u daljnje ostvarenje očevog sna: bez obzira je li amater ili profesionalni kuhar, svakoga treba inspirirati da u vlastitoj kuhinji koristi začinsko bilje i začine iz cijelog svijeta.

Tijekom pedesetih godina dvadesetog stoljeća Hedwig i njen brat Friedrich reorganizacijom su modernizirali tvrtku. Oboje su nastavili djedovu filozofiju i pokrenuli brojne nove podružnice kako bi sve više ljudi inspirirali finim okusima i pravom slašću. Neovisno o ekonomskim prilikama, osnovna ideja kreativnosti u vlastitoj kuhinji još je bila na snazi, a daljnje unapređenje doživjela je dodavanjem mnoštva zanimljivih novih proizvoda.

Još jedna značajna godina u povijesti tvrtke bila je 1981. - zbog nesretnih okolnosti 24-godišnji Erwin Kotányi morao je preuzeti položaj svog strica u vrhu uprave. Pomoću znanja stečenog na upravo završenom bečkom Ekonomskom fakultetu diže posao na međunarodnu razinu – sa strašću i potpunom predanošću dobrom okusu.

Kvaliteta utemeljena na povjerenju

Ohrabreni istom vizijom kao i u začecima tvrtke, kao jedan od glavnih ciljeva postavili smo modernizaciju tvrtke. U 1980-ima Kotányi je bila jedna od prvih tvrtki koje su počele koristiti moderan, fleksibilan stroj za punjenje. Iako ima dugačku tradiciju Kotányi i dalje koristi najsuvremeniju tehnologiju te u proces proizvodnje uvodi brojne tehničke inovacije i tako dokazuje da je moderan i da pokreće trendove. Ipak, Janosev tajni recept još je uvijek isti!

Tvrtka sve više raste – godine 1989. osnovano je novo sjedište tvrtke u Wolkersdorfu, gradiću u Weinviertelu u pokrajini Donjoj Austriji. To je također značilo osnivanje jednog od najmodernijih poduzeća za začine na svijetu. Srdačni je duh Janosa Kotányija sveprisutan – oko 150 zaposlenika svaki se dan s ljubavlju, strašću i osobnim zalaganjem brine da samo najbolji začini završe u pakiranju.

Budući da je i Janosu Kotányiju uvijek bilo stalo do najbolje kvalitete proizvoda, čak se i danas u Kotányiju vrše redovita ispitivanja: u svibnju 2003. Kotányi je dokazao kvalitetu svog asortimana ISO certifikatom, značajnim priznanjem na tržištu prehrambenih proizvoda.

Kako bi se zadovoljili još viši standardi, tvrtki je 2005. godine dodijeljen IFS certifikat. Ovaj međunarodni standard za hranu teži poboljšanju sigurnosti, autentičnosti i kvalitete proizvoda.

Okrenutost međunarodnom tržištu – prema novom stoljeću

Predvidjevši proširenje EU i slijedeći inovativni duh osnivača tvrtke, Kotányi je već tijekom 1980-ih počeo ulagati u zemlje poput Mađarske, Češke, Poljske, Rumunjske, Slovenije, Slovačke, Letonije i Litve. Kasnije je uključivao i druga tržišta jugoistočne Europe, poput Srbije, Bugarske, Bosne i Hercegovine i Ukrajine. Uz to, golemi uspjeh Kotányija proširio se na Njemačku, Italiju i Rusiju.

Visokokvalitetni proizvodi Kotányi mogu se naći u mnogim zemljama diljem svijeta, od školske kuhinje u Kini, na polici sa začinima glavnog kuhara u hotelu u Sloveniji ili doma, u obiteljskoj kuhinji u Austriji. Ono što je počelo kao predana ideja postalo je, zahvaljujući inspiraciji Janosa Kotányija, izvor strasti koji ujedinjuje amatere i profesionalne kuhare diljem svijeta. Dopustite da i Vas naši začini inspiriraju!